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    細說義大利麵

    便宜又營養的理想餐點


    正巧這個月正在舉行眾所矚目的環義賽,不如就讓我們花點時間來看看世界各地單車選手最常食用的食物 - 義大利麵吧。 

     

    據說義大利麵最早是由中國人發明的,而西方世界要到 13世紀,著名的探險家馬可波羅將義大利麵從中國帶回歐洲後,才知道它的存在。 

     

    不過,西元前 1世紀,一位名叫荷瑞斯的人遺留下來的手稿當中,有提到一種以麵粉製成,油炸後食用的長條狀食物,名為lagana,那時在現今義大利地區是相當普遍的日常食品。而一份西元 5世紀的食譜中,Lagana則是一道將麵條互相堆疊,填以肉類,最後再淋上起司的餐點。不用說,這自然是現在被稱為千層麵 (Lasagna)的義大利美食了。  

     

    維基百科上寫道,「據估計,每個義大利人一年要吃上 27公斤的義大利麵,而美國人一年的義大利麵食量則僅 9公斤」。 如果你要去義大利,可以去當地的超級市場的義大利麵區看看,會長到讓你逛不完!

     

    也許你會問,為何義大利麵對於單車選手來說,是理想的食物呢?

     

    基本上,不同種類的義大利麵營養價值也不一樣,如管麵、細麵、千層麵等等,但一般來說義大利麵皆富含複合碳水化合物,而脂肪含量相當低。 

     

    義大利麵另一項好處則是相當便宜,煮起來也相當簡單,只要有個平底鍋、熱水、以及番茄醬就可搞定。 

     

    義大利麵飽和脂肪含量低, 100公克中僅含不到 0.5公克。攝取過多的飽和脂肪會增加膽固醇,並提高罹患心血管疾病的機率。

     

    100公克的義大利麵中共有 54公克的碳水化合物,是黑麥麵包的四倍,含量可說相當地高。 

     

    義大利麵富含葉酸 (對血液相當有益處)、維生素A (可幫助抵抗感染並有助視力)、以及鉀。鉀可促進肌肉功能以及心血管健康。

     

    聽完了義大利麵的好處,晚餐是不是很想去義大利餐館呢?

     

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