低GI飲食 紅酒燉牛肉

時序漸漸邁入秋冬，騎起車來也能感受到溫度有明顯的不同，除了改變穿搭、調整騎乘的時間外，一道熱騰騰的料理可以讓身體暖和起來，心裡也感受到無限的暖意。

燉菜類的料理最能給人暖烘烘的感覺，今天要教大家做的這道低 GI料理「紅酒燉牛肉」就是一道做法簡單又富含營養的食譜，看完也不妨在家動手做做看吧，很簡單哦！

材料需要

（四人份）精瘦的牛肉 450g

                   胡蘿蔔         4 條

                    西洋芹         7 根

                   大蒜             5 瓣

                    紅酒             1/2 瓶

                   甜醋             2 湯匙

                    九層塔         1 把

                    高湯             1 塊

烹調程序

1. 將胡蘿蔔削皮，與西洋芹洗淨後切成大塊，牛肉也切成相同大小、並去除肥肉的部分，蒜瓣也切成小塊。

2. 熱鍋後加入一大匙油，將牛肉放入鍋內香煎 30秒，讓表面呈半熟狀態，而後加入胡蘿蔔、西洋芹與蒜瓣同炒。

3. 最後放入紅酒，九層塔，並加適量的鹽與胡椒調味，高湯塊也放入鍋中，接著把火源關到最小，燉煮兩小時候即成美味。

營養價值

（一人份）卡路里  365大卡

                    蛋白質  26 g

                    脂肪      6 g（飽和脂肪 2 g，膽固醇 37 mg）

                    醣類     15 g

                    纖維     3 g

                    鈉         504 mg

牛肉有瘦肉多且低脂肪、低膽固醇的特性，富含鋅與鐵質，鋅可以協助吸收蛋白質與碳水化合物，加速傷口癒合，鐵質則是製造紅血球的必要原料，能夠改善貧血與疲倦、體虛等問題。              

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