時序漸漸邁入秋冬,騎起車來也能感受到溫度有明顯的不同,除了改變穿搭、調整騎乘的時間外,一道熱騰騰的料理可以讓身體暖和起來,心裡也感受到無限的暖意。
燉菜類的料理最能給人暖烘烘的感覺,今天要教大家做的這道低 GI料理「紅酒燉牛肉」就是一道做法簡單又富含營養的食譜,看完也不妨在家動手做做看吧,很簡單哦!
材料需要
(四人份)精瘦的牛肉 450g
胡蘿蔔 4 條
西洋芹 7 根
大蒜 5 瓣
紅酒 1/2 瓶
甜醋 2 湯匙
九層塔 1 把
高湯 1 塊
烹調程序
1. 將胡蘿蔔削皮,與西洋芹洗淨後切成大塊,牛肉也切成相同大小、並去除肥肉的部分,蒜瓣也切成小塊。
2. 熱鍋後加入一大匙油,將牛肉放入鍋內香煎 30秒,讓表面呈半熟狀態,而後加入胡蘿蔔、西洋芹與蒜瓣同炒。
3. 最後放入紅酒,九層塔,並加適量的鹽與胡椒調味,高湯塊也放入鍋中,接著把火源關到最小,燉煮兩小時候即成美味。
營養價值
(一人份)卡路里 365大卡
蛋白質 26 g
脂肪 6 g(飽和脂肪 2 g,膽固醇 37 mg)
醣類 15 g
纖維 3 g
鈉 504 mg
牛肉有瘦肉多且低脂肪、低膽固醇的特性,富含鋅與鐵質,鋅可以協助吸收蛋白質與碳水化合物,加速傷口癒合,鐵質則是製造紅血球的必要原料,能夠改善貧血與疲倦、體虛等問題。
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