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Super簡單 15分鐘速效補給品

不再害怕騎到頭昏眼花


發布時間:Dec 11,2014 14:00 作者: Beth

參考資料:台灣wiki

 

在外騎車,你還在擔心不知道該替自己準備什麼樣的補給品嗎?「不想太重、不想太多、不想吃流質......」那還可以準備什麼?製作時間不超過15分鐘,這道義式經典小品--義大利脆餅(Biscotti)就能熱騰騰的呈現給煩惱的你。

 


能久存放義式小點 ©flickr授權圖片

 

 

由來

 

我總是趣味的稱呼它為“逼斯扣踢”。

 

它也可以稱作義大利咖啡餅乾,在義大利文中,除了有餅乾的意思,異於其他餅乾的地方在於這項小點需要烘烤2次,所以Bis亦有二次、二回之意。存在於義大利已有幾世紀的歷史,由於義式咖啡的濃烈香氣流竄於世界各地之際,這款小點也隨之流傳,因為經過2次烘烤,餅乾中的水分已幾近全無,變成「不易變質且耐存放」的體質,所以相傳是長途海上航行時的最佳糧食。

 


沾取飲品是常見吃法 ©flickr授權圖片

 

 

順帶一提,這款小點的驚人之處在於,不需要放防腐劑,即可於室外存放3~4個月之久。

 

吃法

 

以下說明的是義大利脆餅的傳統吃法,而非車友在外騎乘時適當的食用方式。

 

將硬脆的 Biscotti 浸泡於一杯香醇的一般咖啡、熱牛奶、義大利的濃縮咖啡;或是一杯義大利酒中,特別是 Vin Santo 。在當地也常把 Biscotti 浸在早餐的咖啡中,再配上一份義式冰淇淋 Spumoni 。當然 Biscotti也可以當成一般的餅乾食用,單獨品嘗它的香味。

 


配一杯熱牛奶,美味! ©flickr授權圖片

 

 

這次要教大家製作的口味為“杏仁可可義大利脆餅”。

 

材料

 

A.砂糖70克、雞蛋2顆、鹽1小匙
B.低筋麵粉200克、可可粉40克
C.杏仁片30克

 


簡單常見好準備

 

 

作法

 

注意:請先將烤箱預熱,不論是分上下火亦或只有一種調鈕,第一次都是180度C。

 

1.首先將砂糖置於鋼盆,加入1小匙鹽巴,再將2顆全蛋打入並攪拌均勻。

 


將砂糖和鹽一併倒入鋼盆

 


將全蛋打入其中攪拌

 

 

2.將低筋麵粉及可可粉混合後倒入過篩器皿,將所有粉類一併過篩於鋼盆內。

 


麵粉過篩

 


可可粉也要過篩喔!

 

 

3.隨後將粉均勻攪拌於砂糖蛋液中,使其逐漸成團。

 


別客氣!一起拌勻

 

 

4.再將一旁的杏仁片倒入鋼盆,一同攪拌於麵團內,均勻的散佈其中即可。

 

5.將麵團整成寬而長條之狀,並擺放於準備好的烤盤中,放進預熱好的烤箱內,烘烤時間為20分鐘。

 


整成長條型

 

 

6.待時間一到,先將烤箱溫度調整成160度C,隨即將半成品從烤箱取出,等到稍微放涼後,使用刀子進行切割,寬度約莫1公分左右。完成後在放進160度C的烤箱內,時間為20~30分鐘不等(視麵團情況而定),進行2次烘烤。

 


切完之後再烤

 

 

7.完成後可以觀察一下成品,如果麵團中間的顏色不像外層,就需要再次放回烤箱烘烤一下;或是摸看看餅乾內部,如果呈現硬質感即可。

 

因為這款餅乾比較硬,在吃的時候請小心注意,不過好處是,無須擔心一天在外食物變質的問題,帶著它絕對能滿足所有人。

 

看完以上講解,是不是超級簡單呢?那就換你試看看!

 


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