專題 Fixed Gear 全方位打造 你的運動 餐廳:nest

    全方位打造 你的運動 餐廳:nest

    「歡迎光臨,請問總共20位嗎?」

     

    忙碌的時候,特別想來一杯溫醇濃厚的咖啡成為理空思緒的藉口,但通常這很難成為開店的動機,同樣道理對謝偉達(以下簡稱阿達)來說,這不是開設“nest”最主要的原因。同是FIXED STYLE社團創辦人的他,接觸餐飲已達10年之久,「做菜是職業,騎車是興趣」,

     

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    忙碌的時候,來杯咖啡,多美好 ©nest

     

     

    “為什麼不能結合兩者?”

     

    年輕的時候接觸餐飲,舉凡日式、義式和美式皆在範圍之內。直到後來認識了fixed gear,慢慢的往內探索,愈發喜歡的他,偶然機會下看到國外自行車的比賽,在結束之後會有一場派對狂歡,反過頭來看著所處的台灣,「為什麼我們沒有?」一個衝動,想要營造出這般感覺的他,將所學和興趣協同友人阿J成立了--nest

     

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    結合2個最愛,有何不可? ©nest

     

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    正悉心調配奶昔的阿J

     

     

    餐廳的種類有很多種,為何獨獨挑了美式?
    「上一份工作恰好是美式餐廳,而運動和美式又很match。」

     

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    專注眼前製作餐點的2人

     

     

    遊走過許多類型的餐飲,阿達發現儘管單車咖啡館不少,仔細觀察下大多是在餐廳內擺放實車、模型或是照片,「照片甚至是從網路上截取下來的」。這並不是他想要的,和大家一起騎完車之後,能有一個場所得以休憩;百無禁忌的閒話家常,成了他開店的目的,「如果未來有機會在台灣舉辦任何賽事,需要一個地方放鬆慶祝,nest會是最好的去處。」

     

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    想要閒話家常,請洽nest ©nest

     

     

    洋派開放的美式風格,成了他不二的選擇,店裡主要負責餐飲的是他,另外一位合夥人阿J則以形象設計為任,包括logo、招牌和菜單等。環顧nest四周,挑高的格局、簡單的氣息彷彿坐在自家沙發上享受,美食也好、交談也罷,他們致力營造的是如大家庭般溫馨、零壓力的環境。沒有請室內設計,內部幾乎都是2人自己來,從挑選地點開始,走來至今,阿達和阿J獲得的無法言喻。

     

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    菜單封面由阿J設計

     

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    店裡擺放令人愛不釋手的單車小飾品

     

     

    在兩個地方擁有兩個身份的他,選擇劃分清楚不踰矩。兩者分不開的地方僅為推廣“單速文化”的意義,從每週五社團固定舉辦的夜騎活動,搭配週日nest舉辦的長途騎乘活動,阿達想要的不是嘴上說說,而是真正的將單車、工作與生活結合。

     

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    週日固定的晨騎 ©Allen Chu

     

     

    才剛踏出捷運站,就被這塊帶有古色古香氣息的龍山寺吸引,說起台北尚存老舊歷史的區塊,非這裡莫屬;而此處也是孕育出nest的地方。為什麼選擇這裡?「想要在老舊的環境下營造出衝突感,加上這裡的格局很符合理想。」36個位子不多,想要帶給大家的是零壓迫感,來這裡只管放鬆,nest給你足夠在位子上跳舞的空間。

     

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    落地窗帶來的是絕佳的採光 ©nest

     

     

    走進店裡,第一眼你定會被宛如超長禮車般的桌子吸引,在上一間美式餐廳工作後阿達發現,倘若是高達數10人的機關團體想來店裡用餐,礙於餐廳內沒有足夠的空間和位子,人們只能一分為二,但多數人的心態是希望能聚在一起用餐不論原因為何。「所以特地訂製了這張長桌,三代同堂或是老師領學生來此聚會、研討,絕對沒問題。」不只如此,車友們一起騎車來到店裡多是10幾20人,為了因應如此需求,2人認為長桌是必需品。「前不久還有一個大家庭帶著小朋友來店裡抓周,實在印象深刻。」

     

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    眾人齊聚一堂的感覺,很棒 ©nest

     

     

    接著你會被長桌上擺置的一輛精簡、閃著耀眼光芒的fixed gear吸引,它不只是裝飾品,而是真的有在騎乘使用的單車。「單車餐廳就該有單車飾品,只是我們不是用來堆積灰塵。」長桌剛進駐時,空蕩蕩的上方,讓2人開始思索如何妥善運用。

     

    “何不直接架上自己的愛車呢?”

    結果就這麼定案了,桌上不定時的擺放車友們的愛駒,天馬行空的阿達甚至想租一輛天天出現成就一幅街景的小小黃--ubike,將其矗立於桌上,「很單純的想要給走進店裡的客人,一種具衝突的幽默氛圍。」

     

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    不只是裝飾品的單車

     

     

    餐廳的定位不會只有單車,2人的夢想是將各式各樣的運動引進來,成為一間貨真價實的“運動餐廳”。首先以潮流類型為主,如滑板、劍玉和跑鞋等,阿達還想邀請塗鴉創作者將作品擺放在店裡展示,「多元是我們的希冀,不然只有單車,實在不夠有趣。」菜色也不馬虎,品嘗他們特製的招牌花生醬牛肉堡,從視覺開始便是無止盡的挑逗。大手筆的花生醬絕對不怕你吃,擠出來的面成緞帶狀,溫醇的花生醬奢豪的覆蓋在紮實新鮮的牛肉上,一口咬下那鹹甜的滋味在嘴裡熱舞;在心裡擴散。飲上一口店裡主推的奶昔飲品,濃郁的奶香沒有半點過頭的甜膩,彷彿黃金比例般的調配,沙質的口感讓每一次的吸吮多是心滿意足。

     

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    撩撥人心的厚花生醬牛肉堡

     

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    另一招牌,Oreo奶昔

     

     

    不過店裡最推的餐點則為“日落咖哩牛肉堡”,少見的將咖哩醬淋在漢堡上,附帶一顆半熟的太陽蛋。「咖哩醬佐以牛絞肉、優格和蘋果下去熬煮,品嘗到的不會只是咖哩醬。」聽到這裡,聰明的你想好下次要點什麼了嗎?

     

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    下次該進攻的餐點 ©阿達

     

     

    鎖定nest:台北市萬華區西園路一段80號1F
    天殺的超想知道nest的粉絲專頁

     

    FIXED STYLE:從10人騎到2萬人

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