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早餐知多少! 吃錯了加重身體負擔

檢視飲食觀念 抓準進食時機 揮別惱人脂肪


發布時間:Jun 04,2015 11:31 作者: Beth

部份資料參考:蛋之化學與應用
中醫經絡學

 

「我怕攝取過多脂肪,所以不吃蛋黃!」

 


有些人部份攝取;也有人完全不吃 ©flickr授權圖片

 

 

先前提過為什麼要吃早餐的原因後,現在就來檢視一下飲食習慣是否正確、有沒有在對的時間點吃進三餐;又或者,是否選擇錯誤的早餐組合呢?

 

你有沒有錯誤觀念?

 

經過資料蒐集後發現,許多人在食用早餐的過程中,容易出現一些錯誤的觀念,導致飲食中少攝取一些身體確實需要的營養來源,例如雞蛋中的蛋黃。已有不少研究證實,雖然蛋黃內含有好膽固醇(HDL),然食用後其實具有幫助肝臟排除膽固醇(LDL)的功能。另外是以為所有的全穀類都一樣,全麥、大麥、燕麥、黑麥、裸麥......等,其實內含的營養成份及口感不盡相同,且其中的熱量也可能有所差異。

 


每一種穀類都有其營養及熱量 ©flickr授權圖片

 

 

早餐什麼時候吃?

 

另外,餐點吃下肚的時間,還可能影響腸胃吸收的速度,這點從中醫角度來看便能略知一二。時常聽到少量多餐,這也意味著一天當中除了三餐外,其實還有其他適當的進食時間。單就早餐來說,過濾許多文章後的筆者做了個總結,「最佳早點時間為7點過後,不過只要遵守早上9點前吃完早餐即可。」請小心,當你食用的時間正確了卻吃錯重點,那可是功虧一簣!

 


你都什麼時候吃早餐? ©flickr授權圖片

 

 

錯誤的早餐組合

 

有一個觀念不曉得大家認不認同?
「愈是美味的食物,對身體愈不好。」

 

1.中式早點香酥脆

 

現今的外食族選擇三餐已經遍及早中晚,要想兼具快速、美味,很多人面對一大鍋熱騰騰的水煎包可說是愛不釋手。這類傳統的中式早點,如燒餅、油條、煎餃或是煎包,潛藏的熱量及油脂足以比過身體所需的營養。高溫油炸過後的食品,過程中容易產生致癌物質,加上那難以消化的高油脂,不論是否為運動員,都請盡量避免。

 


這樣的組合,是不是很熟悉呢? ©flickr授權圖片

 

 

2.西式早餐超美味

 

漢堡、薯條、炸雞塊.....等,這些10哩遠就能聞到的香氣,卻也是極度不營養的選項!並不是說不能吃,若能盡量選擇非油炸類的主食,如鮪魚土司或者煎里肌漢堡,且內夾層盡量富含蔬果,還算恰當。另外,在飲料上,常見咖啡、奶茶或者可樂等偏高醣的品項,筆者建議,紅茶、果汁、薏仁漿,至少是比較好的選擇。

 


中間那塊炸物用其他料理方式取代更好 ©flickr授權圖片

 

 

3.便利商店擇食法

 

走沒幾步,閃亮的便利商店招牌便會出現在眼前,為了節省時間,許多上班族沒有多想便走進生活中的好鄰居選購早點。如果是三明治、御飯團倒也還好,若是選擇熱狗堡加醬搭配飲料;或者兩顆茶葉蛋加一罐奶綠解決一切,甚至出現邊走邊吃的行為......這樣不僅營養攝取不足,還可能擾亂腸胃的消化作用。

 


很好吃......但是營養價值對運動員來說,對了嗎? ©flickr授權圖片

 

 

4.糖果餅乾通通來

 

最後是將零食當飯吃的人。這也是最一開始我們提過的類型,儘管早餐需要承擔的是一天能量的重擔,盡量不要藉機吃下餅乾、蛋糕或者巧克力這些高糖高脂低營養的食物。容易刺激胰島素快速分泌,導致血糖的不穩定外,無形中更替身體存進不必要的脂肪。

 


小心!你可能吃進無謂的脂肪與熱量 ©flickr授權圖片

 

 

不論是運動員或者一般人,吃,永遠是人類最不可或缺的一環,它包含了一個國家的文化和精神,也有不少人透過吃來瞭解一個環境的文化。接下來將帶給大家最快最省時的早餐系列料理,敬請拭目以待!

 


民以食為天,不論是誰,一份完整、健康的餐點是必需品 ©flickr授權圖片

 

 

精準的判斷能力 從早起的第一份餐點開始

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