教室 飲食 創意爆發 領騎衫早點甜食篇

    創意爆發 領騎衫早點甜食篇

    快速又健康 早餐不一定要早上6點做

     

     

    相信很多人都聽過隔夜燕麥粥,這項從國外紅向其他國家的超簡易、健康早點,標榜著只要前一晚花費10~15分鐘左右準備,隔天從冰箱拿出來就能直接享用。細細觀察許多關於燕麥粥的食譜後發現,這道料理會紅,除了作法簡單、材料唾手可得外,賞心悅目的色澤環繞四周,亦可能是早起後振奮精神的原因之一。

     


    overnight oatmeal成為新一代早點寵兒 ©flickr授權圖片

     

     

    如果前天因為工作的關係熬了夜,隔天想要睡晚一點大多是人之常情,為了節省一早醒來還得花費時間做早餐,因此產生的隔夜燕麥粥成了許多人的好選擇。這道餐點不只是適合一般通勤族,其內容物富含營養,以燕麥來說,整粒充滿營養。麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸(人體必需不飽和脂肪酸),對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效,同時有預防貧血的功用。

     


    燕麥富含的營養,超乎你我想像 ©flickr授權圖片

     

     

    整顆穀物中含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣(β-glucan),β-聚葡萄醣是一種葡萄糖聚合物,也是當我們在沖泡燕麥片的時候,吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源,同時更是燕麥營養價值高的代表。

     

    隔夜燕麥罐的主角是燕麥,其他的配角選取身邊最常見的健康食材即可,如香蕉、蘋果或者是莓果類。除此之外,燕麥的基底則是另外一項重點,為了讓無糖且乾硬的它到了隔日化身成動人美食,液態的質料、糖分是必需的,但是為了吃的健康,怎麼選用就變成另外一項重點了。接下來筆者將進行幾項實驗,為尋找出最適合台灣人的口感,將分別示範出2種領騎衫色為基底的口味供大家彈性選擇。

     


    使用優格、優酪乳或是酸奶都可以 ©flickr授權圖片

     


    健康的糖可以選擇蜂蜜,取代糖漿或是砂糖 ©flickr授權圖片

     

     

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    所需食材

     

    1/2杯燕麥
    1/2杯酸奶
    1/3杯牛奶
    1大匙蜂蜜
    1~2顆奇異果
    堅果(如胡桃、核桃、南瓜籽)少許

     


     

     

     

    作法說明如下

     

    1.取一個透明玻璃罐/盆,將燕麥全數倒入至最底下,依序將蜂蜜、1/4杯牛奶、酸奶及堅果倒入

     


    先將燕麥倒進去瓶子裡

     


    倒一匙蜂蜜,作為甜份來源

     


    倒一把堅果,提高營養

     


    鋪上一層酸奶

     

     

    2.再來是處理奇異果,將皮削去後,切成一片片圓形的模樣,接著依序擺入瓶中,做法是先將幾片鋪平在上方,剩下的量為了美觀便立起來放

     


    將奇異果去皮,切成一片一片的模樣

     

     

    3.冰進冰箱,隔天一早直接拿出來食用

     


    排列好後,直接冰進冰箱,隔日取出直接食用

     

     

    註:不用擔心燕麥吃起來還是乾乾硬硬的,經過一夜的熟成後,原本裝在罐子內的液態混合物會充分的潤濕燕麥,拿出來就能享用最直接的美味。

     

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    所需食材

     

    1/2杯燕麥
    1/2杯酸奶
    1/3杯牛奶
    1根香蕉
    榛果可可醬1~2湯匙
    堅果少許

     


     

     

     

    作法說明如下

     

    1.先將酸奶和可可醬攪拌均勻,並把燕麥倒入透明玻璃罐/盆內

     


    老樣子,先倒燕麥

     


    可可醬是這瓶燕麥罐的甜份來源

     


    將它和酸奶攪拌在一起

     

     

    2.在燕麥上方,依序倒上牛奶、堅果及可可酸奶

     


    依序先倒入牛奶(編不小心倒多了些)

     


    放進香氣四溢的堅果

     


    將剛剛預先拌好的可可酸奶倒入

     

     

    3.最後是把切片的香蕉擺在最上方

     


    香蕉切片

     

     

    4.冰進冰箱,隔天拿出來即可直接享用

     


    最後擺進去並冰進冰箱,明天拿出來就可以吃囉

     

     

    其實材料都沒有很複雜,作法更是簡單!只要前一晚準備好,讓燕麥罐在冰箱內慢慢醞釀出專屬氣味,隔天一早就能輕鬆零負擔的享受顏色、口感交織成的健康美味早點。盡情發揮你的創意,早點真的不難做,enjoy your breakfast!

     

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