教室 飲食 無油低糖小圓餅 「一指」搞定

    無油低糖小圓餅 「一指」搞定

    DIY補給品part2 這次換電鍋登場

     

     

    將DIY的概念放在單車上或是飲食上,利用親力親為的方式完成與自身興趣相關的事物,相信你們和小編想的一樣:有趣。還記得第一次替愛車裝上車把帶的時刻嗎?有印象首次替自己或是隊友手做補給品的溫馨時分嗎?

     

    上一篇我們提到用平底鍋製作餅乾,這次主角同樣是餅乾,不過使用的工具和成份完全不同,因為無油,所以“更健康”。

     

    餅乾的香、酥、脆來自奶油及砂糖,不過為了健康(其實是體重!)著想,小編一直再思考,“難道就沒有無油低糖且方便製作的選項嗎?”搜尋了幾種作法,憑藉方便省時篩選方法,簡易的無油餅乾確實是有。捲起袖子話無須多,準備好2、3樣材料,即刻行動。

     

    無油黑糖小圓餅(電鍋版)

     

    所需材料

     

    低筋麵粉50克
    雞蛋1顆
    黑糖15克

     


     

     


    取一段烤盤紙鋪進電鍋內,不用倒水

     

     

    步驟說明

     

    1.先將全蛋打散至一般的鍋中(建議是帶有弧度的鋼盆或是玻璃器皿,方便稍候快速打發),再將黑糖過篩至雞蛋中(黑糖的顆粒頗大,沒有過篩不容易在蛋液中打散)。

     


    將全蛋和過篩後的黑糖混合在一起

     

     

    2.利用攪拌器將黑糖和蛋液打到起泡、稠狀,判斷方式是顏色變淺,呈現泛白樣。
    小知識:利用打發後的蛋液製作餅乾,口感帶有酥脆感,如果只是單純的攪拌,吃起來明顯較硬。

     


    兩者打至泛白狀

     

     

    3.接著將麵粉過篩至打發後的蛋液中,輕輕的用刮刀攪拌均勻,再將麵糊倒進一只乾淨的塑膠袋內,並擠到某一個角落。

     


    過篩後的麵粉倒入蛋液中

     


    使用刮刀攪拌均勻

     


    將麵糊填裝進乾淨的塑膠袋內

     

     

    4.拿起裝著麵糊的塑膠袋,於角落剪一刀,開始擠壓在烤盤紙上(形成一個圓),蓋上鍋蓋壓下開關直接乾蒸。

     


    剪一小角開始擠圓在烤盤紙上

     

     

    5.跳起後稍等一下,將所有餅乾翻面,再次蓋上鍋蓋並按下開關,等到電鍋跳起後稍候一下再打開察看,摸一摸餅乾是否帶有酥脆的感覺,如果沒有就得再乾蒸一次喔。

     


    乾蒸兩面,好吃的香酥小圓餅,完成!

     

     

    看著親手做的餅乾上桌或者,和外出騎乘的夥伴們分享,是不是挺有成就感的呢!這項補給品也可以使用全麥麵粉(小編家剛好用完!),或是在進電鍋前灑一些黑芝麻,感受天然堅果的香氣,還會覺得手工補給品很難做嗎?

     

    10分鐘內搞定 零失手補給品

     

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