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米粒手殘小食堂 運動鹹食上場

一片雞胸肉可兩用 簡單好食無負擔


發布時間:Jul 10,2015 14:00 作者: 愛米粒

 

小米粒廚房之本日精選菜單:蜂蜜優格雞肉生菜沙拉 & 藍莓優格雞肉漢堡

 


簡單低油無負擔!好食~

 

 

出門前花個20分鐘事先準備一下,運動回來打開冰箱即可馬上享用低脂又有飽足感的餐食。

 

2種作法 軟嫩雞胸非難事

 

讓米粒用一片雞胸肉來變出兩種吃法,相信很多人都知道,直接水煮雞胸肉會很乾且難下嚥,燙雞胸肉要如何保持它的嫩度呢?米粒來告訴你!今天米粒選用的是放山雞的整塊雞胸肉,請先切為兩份備用。

 


準備好一些常見的蔬食,主角雞胸肉不可少!

 

 

準備一顆蛋白加入少許鹽巴和白胡椒粉,倒入有深度的碗公均勻攪拌,兩份雞胸肉放入後用手輕輕按摩,確定肉的每個角落都有沾到蛋白液,靜置15分鐘再來處理。這個時間空檔先川燙青菜,舉綠花椰菜、甜豆及玉米筍為例,燙完後的蔬菜可先放入冰箱冷藏。

 


將蛋白和雞胸肉相混、搓揉

 

 

燙青菜水可以直接拿來川燙肉類,水滾沸騰後再丟入雞胸肉,馬上關火並蓋上鍋蓋悶“6~8”分鐘。請特別注意!時間到務必馬上開鍋將雞胸肉撈起來,口感才會嫩嫩的不乾柴,成功!

 


抓取空檔時間川燙青菜及雞肉

 


軟嫩的川燙雞胸肉切為雞柳條狀就可以開始擺盤囉!

 

 

當令水果也可入菜

 

綠花椰菜、甜豆、玉米筍、愛文芒果,最後鋪上雞柳條,淋上無糖優格+龍眼蜂蜜調成的沙拉醬,吃起來對身體無負擔外,又可以充分補充蛋白質、食物纖維和其他人體所需的營養素,熱量也比其他紅肉類低上許多。

 


這一盤蜂蜜優格雞肉生菜沙拉,為運動後不想吃熱食時可享用

 

 

不習慣冷食?那就來一道熱的吧!

 

接下來,米粒要來製作一道熱的輕食,以另一塊雞胸肉為基底,我們要拿來使用平底鍋煎一下,煎到呈現照片中的金黃色澤即可起鍋,使爐上的熱度逼出雞肉的迷人香氣。

 


整個廚房香味四溢耶~只需要在煎的過程加入幾滴油就好!

 


準備好的食材,依序放進五穀堡內

 

 

川燙的青菜挪一部分來漢堡這邊運用,將五穀漢堡麵包烤過後,鋪上甜豆、玉米筍、牛番茄片,熱呼呼的煎雞肉片也擺上來,灑上少許黑胡椒粒增加香氣大抵已經完成了。對於製作運動餐食,我們都堅持少油少鹽為基本原則,不過......是否覺得這樣的健康漢堡少了濕潤的醬汁?

 


一層又一層,都是天然美味~

 

 

市售淋醬out!

 

我們不使用市面上現成的番茄醬或黃芥末醬,改用無糖優格搭配新鮮藍莓果醬,調成適合雞胸肉的清爽夏日淋醬(可依照個人喜好調配酸甜)。

 


健康少油少鹽的藍莓優格雞肉漢堡完成!

 

 

熱呼呼的一口咬下,有蔬菜的清脆和食材自然的甜味,熱煎雞胸肉和藍莓優格醬很搭,因為市面上販售的醬料幾乎皆參雜防腐劑和不少化學添加物,自己動手調配淋醬會更健康和安心。

 


美味運動鹹食,完成!

 

 

花費少許的時間把健康吃下肚,雞胸肉真的可以變出很多有趣又低卡的料理!為何米粒要選擇雞胸肉來當運動餐食的主角呢?相信很多愛運動的人都知道原因,但我還是想為不清楚的朋友解釋一番,那是因為雞胸肉擁有「優質蛋白質」而且「脂肪含量較少」。

 

能夠增強體力和強壯身體,以一整隻雞來說,雞胸肉部位的維生素B含量最為豐富,而這個成分能有效消除身體疲勞感。

 


自己動手做低卡運動餐吧!不需要花到半小時,卻能吃得營養

 

 

減去過多的油分及調味料,盡量吃食物原有的味道,可能剛開始不習慣會覺得口味清淡,但身體會告訴你真實的感受。等到時間久了,你會發現外面的油膩食物不再是你的最愛。

 

如果懶得自行製作藍莓果醬,可愛多變的米粒自行生產、製作的手工果醬絕對能滿足每一位騎士的味蕾,因著愛運動並瞭解運動員的生、心理,她所製作的甜點可是經過設計及考量的!偷偷告訴大家,吃過的小編還會欲罷不能呢(羞)。因應時節,當季最夯的芒果也被米粒拿來製作成優質果醬,據悉拿來搭配無糖豆漿,別有一番滋味喔~

 

想知道哪裡買,請點選:小米粒廚房

 

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