教室 飲食 煎的也可以! 健身必備「雞胸肉」料理第二彈

    煎的也可以! 健身必備「雞胸肉」料理第二彈

    少油少鹽的簡易懶人食譜

    上篇的蒜蓉蒸雞胸肉大家還記得嗎?低油脂、低熱量又含有高蛋白的雞胸肉一直是健身界和減重界的紅人啊~蒸的方法試過了,接下來要用「煎」的方式來處理我們的雞胸肉囉!登登登~今天的料理是「香煎椒鹽雞胸肉排」!這次的步驟更簡單啦~

     


    香煎椒鹽雞胸肉排

     

     

    準備材料
     

    •雞胸肉

    少許鹽、胡椒、米酒

     

    步驟一、雞胸肉逆紋切

     


    雞胸肉有分兩面,這是漂亮的那面

     


    翻過來是醜的那面

     


    在醜的那面逆雞肉的紋理劃幾刀,不要整個切斷喔

     

     

    這個動作可以讓醃料進入紋理,會比較有味道,在煎的時候也會比較容易判斷熟度,這種大塊的肉最怕外面都要焦了裡面還是生的啊~

     

    步驟二、放入醃料醃漬

     


    撒上鹽和胡椒,搓揉平均(記得要搓進切開的縫縫裡喔)

     


    另一面也鋪上醃料

     


    拿出密封袋或保鮮盒,整塊放進去,送入冰箱等候20分鐘至兩小時

     

     

    步驟三、煎

     


    熱鍋下油

     


    把漂亮的那面朝下放進油鍋,轉中小火煎兩到四分鐘

     

     

    這期間可以不用動它,但如果怕沾鍋的朋友可以稍微左右移動一下。

     


    從側面可以看出底下已經白白的了,就是翻面的時機

     


    翻過來繼續煎個2~4分鐘

     

     

    如果覺得上色不夠漂亮的朋友可以再翻回去多煎一下漂亮的那面,但醜的那面別煎太久,不然肉會變比較硬。

     

    步驟三、放置十分鐘

     


    煎好的雞胸肉拿出來放在砧板上十分鐘,讓它裡面熟透,鎖住肉汁

     

     

    步驟四、斜切成片狀

     


    十分鐘後就可以切啦,看看這軟軟嫩嫩又多汁的肉啊~

     

     

    步驟五、撒上胡椒鹽和配料

     


    最後撒上胡椒鹽或是喜歡的配料就完成啦(原諒小編手有點抖,灑太多了,哈)

     

     

    只吃肉有點空虛,所以小編有多炒了蛋,看大家喜好可以多加個燙青菜或是炒磨菇一起吃喔!

     

    延伸閱讀:蒸的好容易! 健身必備的「雞胸肉」料理

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