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Youtube是了解運動營養學的好地方嗎?如何看待五花八門的飲食策略


發布時間:Dec 23,2023 18:00 作者: Roark

Youtube擁有超過20億用戶,每分鐘上傳超過500小時的影片,與「運動營養」相關的主題也不少。

然而,Youtube並不如學術論文嚴謹,也沒有良好的審核機制,且所有的人都能上傳,資訊品質與準確性是否可靠?哪些內容是可以看的?

在Anna Kiss的研究中,對Youtube平台運動營養學的可靠性提出了疑問,並盡可能使用客觀的方式「測量」影片的品質。

yt上的運動營養學可信嗎?

測量方法

作者透過Google Trends找出與運動營養相關的關鍵字,「審查」了400部影片,選出了114部,並藉由DISCERN 問卷(牛津大學評估醫療資訊品質質量)、全球品質評分 (GQS)、醫學協會雜誌 (JAMAS) 基準標準和視訊表現指數 (VPI),四項標準測量影片的「可靠性」。

我們可以簡單理解為,用類似審查論文的標準,去檢視這些Youtube上的運動營養學影片的可靠性。

影片標準

作者對符合以下標準的影片進行了分析:(1) 英語、(2) 於 2023 年 10 月 1 日提供、(3) 運動營養相關內容、(4) 可用音訊內容、(5) 免費下載。

排除標準如下:(1) 非英語、(2) 音訊內容不可用、(3) 廣告、(4) 動畫、(5) 書評、(6) 內容與運動營養無關、(7)超過 20 分鐘的影片。

這邊對我們台灣人比較有影響的是排除英文,也就是說,文末提到的比率與可靠性,可能不適用於中文頻道。

不過,仍可以透過作者的結論,來評斷由「誰」提供的資訊會比較有可靠性。

研究結果

在114部影片中,有將近八成是非專業人士的分享,兩成的比例來自專業人士或組織,這八成當中,許多都是基於個人經驗或信念,沒有證據的言論。

由「營養師」上傳的影片,可靠性顯著高於「私人或健身教練」或「運動員」。

由「學校」、「醫院頻道」或「其他專業組織」來源上傳的影片,可靠性都顯著高於「新聞頻道」或「營利組織」。

影片觀看數和按讚數高,不等於正確性高,這些往往是因為有分享到個人經歷、情緒和想法。(比較能引發觀眾共鳴)

結論

Youtube上確實有多運動營養學相關影片,但只有從營養師、學校、醫院頻道等專業組織的內容,具有較高的「可靠性」(我們也可以理解為正確性)。

小編的看法

對於該研究的結果,小編認為無誤,畢竟對於「運動營養」這個議題,由營養師來分析,確實會是最正確的。

但這個「正確」與「可靠」,是建立在哪?是建立在符合目前已知研究和論文所得到的結論。

所謂的主流、正確與可靠的營養學,其實只是一個最保守的作法,是一個有科學證據的說法,而沒有科學證據,並不代表它是「錯誤」,可能只是「未發現」。

而每個人的基因不同,對於同樣的營養素,吸收效果也不一樣,在每個人身上所產生的效果也不同。

營養學也是科學,只是當時最正確觀點,並不是永遠的真理。

就像數年前還有一天吃超過幾顆蛋,膽固醇量會爆炸。結果發現膽固醇有超過八成都是人體自行合成,現在主流醫學,也沒有限制每日雞蛋的攝取量了。

你可以去嘗試每一種飲食策略

因此,我依舊保持這樣的想法:當你對於目前的狀態感到無力,想透過改變飲食習慣,以增進自身表現。

那麼,你可以嘗試所有成功的飲食模式,撇除油炸、加工製品、精緻澱粉,其他的你都可以去大膽測試。

因為每個人基因不同,運動模式也不同,不可能透過一套固定的飲食,去達到每個人的標準。

職業運動員也有專門的營養師伺候,針對他們的身體與需求調整飲食模式。

吃到不好的食物,身體自然會告訴你,例如:昏昏沈沈、沒有精神。只要不是過敏,都無傷大雅。

吃到好的食物,身體也會有感覺,你會感到充滿能量,精力充沛。

如果你是個保守的人或疾病纏身的人,那確實該聽營養師和醫師的建議;但你如果希望透過飲食突破自我,那應該多嘗試各種飲食,找到最適合自己的飲食模式。
 

參考資料

Anna Kiss, Sándor Soós, Ágoston Temesi, Brigitta Unger-Plasek, Zoltán Lakner & Orsolya Tompa (2023) Evaluation of the reliability and educational quality of YouTube™ videos on sport nutrition topics, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 20:1, DOI: 10.1080/15502783.2023.2278632

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