補給對於每一位運動愛好者來說都是一項重要的課題，對於耐力型運動例如單車、馬拉松等更是不容忽視。相較於重訓等阻力運動自行車每小時所燃燒的卡路里遠高出許多，為了維持身體機能正常運作就必須適當的補充能量。而能量轉換最為直接且快速的不外乎碳水化合物，比起蛋白質或是維生素等，碳水更有效被身體吸收並轉換為肝醣。
比起蛋白質或是維生素等，碳水更有效被身體吸收並轉換為肝醣
正因如此幾乎每一個單車人都有屬於自己的一套補給公式。果膠（能量膠）正是為了因應需求而誕生的產物，縱使現在已經極為普遍，然而還是有不少人推崇天然食品，那麼究竟選擇哪個才是正確的？果膠真的會對身體造成負擔嗎？天然食品真的有想像中這麼有效嗎？我想這絕對值得你我來好好的探討一番。
縱使果膠已被廣泛使用於運動之中，但依舊還是有不少人對其抱持著保留的態度
化工食品的迷思
說到果膠不少人第一印象不外乎「化學產物」，確實，就製造層面來看它的確不能算是原型食物。果膠的誕生最初便是為了讓身體更容易消化且吸收，減少咀嚼以及分解的過程，以便在高強度的運動過程中能轉化爲可運作的能量。要知道正常的食物經過腸胃乃至於成為肝醣的過程至少需要3、40分鐘，消化較不好的人甚至需要到1小時的時間。
大部分的人認為化工食品對腸胃會造成一定的負擔
因此像是果膠、飲品等液態物質不需經過咀嚼，消化吸收的時間較短且不容易造成腸胃負擔。此外，正常的騎士在單次騎乘中所食用的果膠多半不會超過5條左右，短程一點的騎乘甚至一條足矣。這樣的量嚴格來說對於身體並不會有太多的負擔，更何況我們身邊已經充斥許多科技與狠活，早就練就一身強健的體魄，是吧。
果膠、飲品等液態物質不需經過咀嚼，消化吸收的時間較短且不容易造成腸胃負擔
攜帶方便與否
果膠的誕生除了易消化吸收外，最大的主因莫過於「便於攜帶」。一般來說，像是麵包、米飯等富含澱粉食物是碳水化合物最直接的來源，但這些對於自行車騎士其實較為不容易攜帶，除了空間因素外也不方便食用。反之，在同樣的碳水量下，果膠的體積較小也更方便食用。舉例來說，當別人已經補充好能量時你還在那邊拆包裝紙，等你費盡心思吃完之後車友們已經抵達山頂，更慘的是還有極大機率發生脹氣等不適感。
果膠的誕生除了易消化吸收外，最大的主因莫過於「便於攜帶」
營養價值高與低
至於說騎士們最關心的營養價值，兩者其實還是有所差距，一份45g的果膠多半含有30至32g的碳水；車友們最愛的紅豆麵包，一份約100g，碳水化合物則有54g。單就數據來看確實是紅豆麵包大勝，但若是以同等克數下所含有碳水化合物來看，果膠其實比起麵包多上不少。更重要的是果膠不含有脂肪且含有不少微量元素，像是維他命B、咖啡因等，使得營養吸收更有效率以此大幅度提高運動表現。
©果膠不含有脂肪且含有不少微量元素，像是維他命B、咖啡因等能大幅度提高運動表現
口感好與壞，抱歉了就是嘴饞
說到食物還是不得不提及「口感」，畢竟好吃與否還是佔了不少關鍵。這點你不得不認同像是飯糰、麵包蛋糕等在口感上確實海放果膠一大截，誰不愛在身心俱疲時來上一口甜點呢？是吧。這也是為什麼許多World Tour隊伍後勤團隊會位選手準備能量蛋糕，以米、果醬等材料製成，雖說不及真正的甜點，但相較果膠在口感上好上不少。
米蛋糕是World Tour 選手們特愛的補給品之一
但像我們這種業餘騎士，光上班練車時間便已所剩無幾，更別說為每一次外騎準備特製的能量蛋糕。所幸，現在的果膠在口味上精進不少，熱帶水果、鳳梨檸檬、橘子、咖啡等多樣化的選擇，給予騎士們在心靈上也能得到滿足。但假如真的想來上一口甜點，便利超商就是你最好的選擇，就大膽地享用吧！換個口味心情也會跟著提升，前進的動力莫過於此。
果膠在口味上精進不少，熱帶水果、咖啡等多樣化的選擇，給予騎士們在心靈上也能滿足
那麼，下次外騎的時候，你決定好要帶什麼作為補給了嗎？
