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正巧這個月正在舉行眾所矚目的環義賽，不如就讓我們花點時間來看看世界各地單車選手最常食用的食物 - 義大利麵吧。
據說義大利麵最早是由中國人發明的，而西方世界要到 13世紀，著名的探險家馬可波羅將義大利麵從中國帶回歐洲後，才知道它的存在。
不過，西元前 1世紀，一位名叫荷瑞斯的人遺留下來的手稿當中，有提到一種以麵粉製成，油炸後食用的長條狀食物，名為lagana，那時在現今義大利地區是相當普遍的日常食品。而一份西元 5世紀的食譜中，Lagana則是一道將麵條互相堆疊，填以肉類，最後再淋上起司的餐點。不用說，這自然是現在被稱為千層麵 (Lasagna)的義大利美食了。
維基百科上寫道，「據估計，每個義大利人一年要吃上 27公斤的義大利麵，而美國人一年的義大利麵食量則僅 9公斤」。 如果你要去義大利，可以去當地的超級市場的義大利麵區看看，會長到讓你逛不完！
也許你會問，為何義大利麵對於單車選手來說，是理想的食物呢？
基本上，不同種類的義大利麵營養價值也不一樣，如管麵、細麵、千層麵等等，但一般來說義大利麵皆富含複合碳水化合物，而脂肪含量相當低。
義大利麵另一項好處則是相當便宜，煮起來也相當簡單，只要有個平底鍋、熱水、以及番茄醬就可搞定。
義大利麵飽和脂肪含量低， 100公克中僅含不到 0.5公克。攝取過多的飽和脂肪會增加膽固醇，並提高罹患心血管疾病的機率。
100公克的義大利麵中共有 54公克的碳水化合物，是黑麥麵包的四倍，含量可說相當地高。
義大利麵富含葉酸 (對血液相當有益處)、維生素A (可幫助抵抗感染並有助視力)、以及鉀。鉀可促進肌肉功能以及心血管健康。
聽完了義大利麵的好處，晚餐是不是很想去義大利餐館呢？
