資料來源：Bicycling
「早餐是一天中最重要的一餐！」
相信這個說法你一定不陌生，研究運動的營養學家也同樣支持這個說法，無論是想要燃燒脂肪，或提升騎乘表現，上戰馬前的補充絕對是不可或缺。
針對減重的訓練者認為要練完車再吃，長途騎行的單車騎士則是勇於補充自己需要的能量，競速選手們更是無時無刻在找尋完美的早餐菜單。
到底該吃多少，這個問題應該評估你的騎乘里程數而定，補充的能量應該足夠讓你的肌肉精力充沛、腦部能夠靈活思考，身體的其他部位也必須有足夠的營養，讓他們的運作火力全開；營養學家說，早餐要根據「時間」與「強度」來調配，吃得到位，避免攝取過多熱量，又能騎乘的達到最佳表現。
一、輕鬆騎
比起長時間出征的騎士，你會吃得少一些，但是不要捨棄早餐，才能降低自己在騎乘後暴食的可能；只要200～300卡路里，補充睡眠時消耗的葡萄糖，就能讓你騎得更遠；根據調查，這個動作可以將騎乘的耐久度有效提升百分之16，其中包含纖維素的攝取。
纖維素不易為人體吸收，消化較為緩慢的特性，能促進身體燃燒脂肪，建議的早餐菜單為一杯燕麥和半根香蕉，在上車前30～45分鐘前使用即可。
二、計時賽
攝取能量的來源相當重要，纖維素是可以吃的，不過有些選手會在賽前攝取過多，反而拖垮自己的騎乘表現。此外，營養師提醒，貝果和土司麵包的份量也要控制，自行車選手常常塗花生醬不手軟，想從中獲得蛋白質，卻忽略了花生醬當中，有百分之70的含量都是油脂。
建議早餐的配置為兩片白麵包佐果醬、配上一罐零脂優格（6盎司）、一根香蕉、及一杯柳橙汁，這份菜單應於賽前兩小時完成補充。
三、高強度
一場2～3小時的大戰，會比輕鬆騎的逍遙遊或高強度的計時賽，消耗更多碳水化合物；此時可以經過簡單的計算，來決定進食的份量，身體體重的磅數，就是你要攝取碳水化合物的公克數（1公斤約等於2.2磅），騎得越賣力，需要的能量也就越多。
在開賽三小時前，補充一碗燕麥、一片吐司佐一湯匙花生醬、一杯優格、一杯柳橙汁，半小時前再加上果膠或運動飲料的補給，和不吃早餐的運動員相比，正確飲食能提升百分之20的表現，對照只在賽間補給的運動員，表現也有百分之10的優勢。
學會了嗎？那我們上桌吃早餐囉！
