忙碌的時候，特別想來一杯溫醇濃厚的咖啡成為理空思緒的藉口，但通常這很難成為開店的動機，同樣道理對謝偉達（以下簡稱阿達）來說，這不是開設“nest”最主要的原因。同是FIXED STYLE社團創辦人的他，接觸餐飲已達10年之久，「做菜是職業，騎車是興趣」，
忙碌的時候，來杯咖啡，多美好 ©nest
“為什麼不能結合兩者？”
年輕的時候接觸餐飲，舉凡日式、義式和美式皆在範圍之內。直到後來認識了fixed gear，慢慢的往內探索，愈發喜歡的他，偶然機會下看到國外自行車的比賽，在結束之後會有一場派對狂歡，反過頭來看著所處的台灣，「為什麼我們沒有？」一個衝動，想要營造出這般感覺的他，將所學和興趣協同友人阿J成立了--nest。
結合2個最愛，有何不可？ ©nest
正悉心調配奶昔的阿J
餐廳的種類有很多種，為何獨獨挑了美式？
「上一份工作恰好是美式餐廳，而運動和美式又很match。」
專注眼前製作餐點的2人
遊走過許多類型的餐飲，阿達發現儘管單車咖啡館不少，仔細觀察下大多是在餐廳內擺放實車、模型或是照片，「照片甚至是從網路上截取下來的」。這並不是他想要的，和大家一起騎完車之後，能有一個場所得以休憩；百無禁忌的閒話家常，成了他開店的目的，「如果未來有機會在台灣舉辦任何賽事，需要一個地方放鬆慶祝，nest會是最好的去處。」
.jpg)
想要閒話家常，請洽nest ©nest
洋派開放的美式風格，成了他不二的選擇，店裡主要負責餐飲的是他，另外一位合夥人阿J則以形象設計為任，包括logo、招牌和菜單等。環顧nest四周，挑高的格局、簡單的氣息彷彿坐在自家沙發上享受，美食也好、交談也罷，他們致力營造的是如大家庭般溫馨、零壓力的環境。沒有請室內設計，內部幾乎都是2人自己來，從挑選地點開始，走來至今，阿達和阿J獲得的無法言喻。
菜單封面由阿J設計
店裡擺放令人愛不釋手的單車小飾品
在兩個地方擁有兩個身份的他，選擇劃分清楚不踰矩。兩者分不開的地方僅為推廣“單速文化”的意義，從每週五社團固定舉辦的夜騎活動，搭配週日nest舉辦的長途騎乘活動，阿達想要的不是嘴上說說，而是真正的將單車、工作與生活結合。
週日固定的晨騎 ©Allen Chu
才剛踏出捷運站，就被這塊帶有古色古香氣息的龍山寺吸引，說起台北尚存老舊歷史的區塊，非這裡莫屬；而此處也是孕育出nest的地方。為什麼選擇這裡？「想要在老舊的環境下營造出衝突感，加上這裡的格局很符合理想。」36個位子不多，想要帶給大家的是零壓迫感，來這裡只管放鬆，nest給你足夠在位子上跳舞的空間。
落地窗帶來的是絕佳的採光 ©nest
走進店裡，第一眼你定會被宛如超長禮車般的桌子吸引，在上一間美式餐廳工作後阿達發現，倘若是高達數10人的機關團體想來店裡用餐，礙於餐廳內沒有足夠的空間和位子，人們只能一分為二，但多數人的心態是希望能聚在一起用餐不論原因為何。「所以特地訂製了這張長桌，三代同堂或是老師領學生來此聚會、研討，絕對沒問題。」不只如此，車友們一起騎車來到店裡多是10幾20人，為了因應如此需求，2人認為長桌是必需品。「前不久還有一個大家庭帶著小朋友來店裡抓周，實在印象深刻。」
眾人齊聚一堂的感覺，很棒 ©nest
接著你會被長桌上擺置的一輛精簡、閃著耀眼光芒的fixed gear吸引，它不只是裝飾品，而是真的有在騎乘使用的單車。「單車餐廳就該有單車飾品，只是我們不是用來堆積灰塵。」長桌剛進駐時，空蕩蕩的上方，讓2人開始思索如何妥善運用。
“何不直接架上自己的愛車呢？”
結果就這麼定案了，桌上不定時的擺放車友們的愛駒，天馬行空的阿達甚至想租一輛天天出現成就一幅街景的小小黃--ubike，將其矗立於桌上，「很單純的想要給走進店裡的客人，一種具衝突的幽默氛圍。」
不只是裝飾品的單車
餐廳的定位不會只有單車，2人的夢想是將各式各樣的運動引進來，成為一間貨真價實的“運動餐廳”。首先以潮流類型為主，如滑板、劍玉和跑鞋等，阿達還想邀請塗鴉創作者將作品擺放在店裡展示，「多元是我們的希冀，不然只有單車，實在不夠有趣。」菜色也不馬虎，品嘗他們特製的招牌花生醬牛肉堡，從視覺開始便是無止盡的挑逗。大手筆的花生醬絕對不怕你吃，擠出來的面成緞帶狀，溫醇的花生醬奢豪的覆蓋在紮實新鮮的牛肉上，一口咬下那鹹甜的滋味在嘴裡熱舞；在心裡擴散。飲上一口店裡主推的奶昔飲品，濃郁的奶香沒有半點過頭的甜膩，彷彿黃金比例般的調配，沙質的口感讓每一次的吸吮多是心滿意足。
撩撥人心的厚花生醬牛肉堡
另一招牌，Oreo奶昔
不過店裡最推的餐點則為“日落咖哩牛肉堡”，少見的將咖哩醬淋在漢堡上，附帶一顆半熟的太陽蛋。「咖哩醬佐以牛絞肉、優格和蘋果下去熬煮，品嘗到的不會只是咖哩醬。」聽到這裡，聰明的你想好下次要點什麼了嗎？
下次該進攻的餐點 ©阿達
鎖定nest：台北市萬華區西園路一段80號1F
天殺的超想知道nest的粉絲專頁！
