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精準的判斷能力 從早起的第一份餐點開始

吃早餐可以穩定血糖、情緒 還能降低慢性病纏身


發布時間:Jun 02,2015 14:00 作者: Beth

部份資料參考:wiki維基百科
運動生理科學

 

「我沒有吃早餐的習慣。」
「我不喜歡吃早餐。」
「一天只吃2餐,既能瘦身又可省錢,幹嘛吃早餐呢!」

 

上述這些說詞,總是圍繞在你我四周,尤以減肥加上沒有習慣吃的佔大多數。當你告訴朋友“三餐中最重要的是早餐,所以不能不吃!”

 

問題來了,「為什麼我們一定要吃早餐呢?」

 

早餐,顧名思義是在早上享用的餐點,廣義上來說即為睡醒後的第一餐。若從英文上來解析,將break和fast拆解,即可解釋為打破禁食,也就是說身體要從睡眠時完全的甦醒運作,需要的是一天最開始的第一餐。“那如果不吃,身體會怎麼樣嗎?”

 


一早醒來,該用早餐灌溉一下身體 ©flickr授權圖片

 

 

現代人由於忙碌的生活所致,很多時候容易忽略早餐這個環節,特別是現今外食的現象有增無減,為了獲得健康,自己動手做的想法遍地開花。對運動員來說,每一餐包括補給品都很重要,儘管我們不是職業車手,但是熱愛騎車的心是一樣的。在開始介紹幾道快速、營養又美味的餐點前,先來說說早餐的重要性。

 


均衡營養無須過量 ©flickr授權圖片

 

 

你該吃早餐的理由

 

1.讓大腦恢復正常運作
在禁食一整晚後,不論是正在發育中的大腦、身體;抑或是隔天起床準備要前往公司大顯身手的成年人,需要葡萄糖(意即血糖)成為大腦所需的基本燃料。就像機車需要汽油,大腦少了葡萄糖不僅無法正常運作,喪失判斷能力且帶有遲鈍的感官,是可以預想的。

 


不吃早餐會影響判斷能力 ©flickr授權圖片

 

 

2.穩定情緒
社交能力是從成長過程中藉由與他人的腦力激盪、語言的高度碰撞而催生出屬於自己的一套說話;行為模式。補足精神後的隔日,一份簡單卻包含足夠營養的早餐,不僅能提高學習能力,同時也可穩定自身與他人相處的情緒。

 


情緒......很可能失控 ©flickr授權圖片

 

 

3.穩定血糖
其實,不吃早餐不單單是如同表面上看到的,暈眩、注意力不集中或者疲勞......等那般簡單,不僅能穩定現階段身體所需的血糖比,更能穩定「下一餐的餐後血糖」!一個世紀以前,即有科學家發現,人如果忽略一餐沒吃,那麼下一餐的飯後血糖就會莫名地飆高,這種現象後來被稱為「次餐現象(Second meal phenomenon)」。

 

4.降低消化道疾病
經過一夜睡眠,體內的食物早已消然殆盡,急須補充早餐。倘若此時早餐吃不好(吃太少或者隨便亂吃)或者沒吃,午餐時間的食量很可能大增,導致胃腸負擔過重,衍生出胃潰瘍、消化不良等問題的機率將大大提升。

 

5.維持膽固醇(平衡或者減少)
不吃早餐的人,不僅容易使膽汁中的膽固醇濃度拉高,長期不吃早餐之下,膽囊不收縮以致膽固醇排不出去,造成膽汁過於濃稠,開始形成結晶塊並逐漸沈澱、聚合在一起,就會演變成或大或小的膽結石。

 

常見許多針對運動員的說法提到,「早餐建議在運動前2個小時食用完畢......。」不過對於清晨早起,欲驅車前往戶外運動的人們而言,為不浪費寶貴的時間,隨性的塞上幾口甚至選擇運動完再吃的人不在少數。因此建議,早起出門運動前的15~30分鐘,至少要簡單的吃下一份低GI食物,如水果或是泡軟的全麥穀片。

 


運動前的餐飲,不求多,但求低GI ©flickr授權圖片

 

 

不同於一般人,運動員在消耗肝醣的程度上是很驚人的,帶來的結果便是有感的疲勞。一旦肝醣耗盡,肌肉就很難維持在高強度運動中的狀態,亦有學者提出,運動員之飲食應該以碳水化合物45~55%、蛋白質12~15%、脂肪30~40%為佳,並適度補充維生素及礦物質。簡單來說,一覺醒來,低肝醣狀態的身體強行於晨間磨鍊,無法擁有良好的運動表現,更容易使肌肉感到疲倦。

 


喪失肝醣的肌肉,很容易帶來疲勞感 ©flickr授權圖片

 

 

別再找藉口告訴自己沒時間吃早餐了!因為吃了早餐不僅能為你帶來好心情、滿滿的活力,還能啓動身體消耗代謝的開關,不吃才可能愈來愈胖。接下來,將會為所有人介紹適合自己在家自製的早餐及補給品一系列,簡單、快速更有滿滿的營養。

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