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FTL領隊周至德 淺談專業的自行車飲食觀

騎百K怎麼吃?賽前怎麼吃? 體能恢復最速的能量包為?


發布時間:Nov 15,2015 12:00 作者: 愛米粒

 

關於「食」這個主題,我總是好奇且充滿想探索的興趣,因為這是一門永遠補充不完的課題,每年都會有新穎的觀念和資訊出現。如果讓米粒介紹運動飲食,難免不夠專業,因為騎車運動的時間沒有那麼頻繁,所以這次運動飲食主題我要來去訪問『單車型爸周至德』,藉由他自身的飲食觀來討論和延伸,讓我們繼續看下去......。

 


『FTL Cycling Team』車隊總領隊,周至德

 

 

這次的訪談是約在某次雲林的晨騎後,接近中午太陽正曬得激烈之際,至德哥剛結束百K左右的訓練,不過我想這距離對他來說是小菜一碟,我們一邊吃著披薩一邊輕鬆聊天下完成了這次的訪談。

 

讓小妹來簡述一下今日人物 - 周至德

 


目前所屬車隊『FTL Cycling Team』

 

 

籃球運動員起家,打球資歷8年,後因私人因素開始轉向騎乘登山車,從踏入這項運動後一年,就給自己明確的目標,2009年投入參與騎士協會XC越野巡迴賽,拿下2012全國MTB XC越野巡迴賽不分組總排名第三名。同一年也開始報名公路車競賽,第一場就選擇難度並不低的環花東國際自行車賽,隔年就拿下環花東第一日的分組第五名佳績......。

 

我相信至德哥是那種不論投入什麼運動項目,就會努力玩到發光發熱的人!而且他也熱愛露營活動,家裡堆滿專業露營裝備,完全是個陽光型爸阿~(好帥)

 

讓我們正式進入今天的主題 - 運動健康飲食,我整理了幾個問題想問至德哥,列表如下:

 

【問題1】今天的百K晨騎,你如何選擇自己的早餐?訓練回來後又該如何正確補充?
【回答1】平常晨騎前只會吃簡單的食物,像今天早上只吃了一條地瓜和一根香蕉,喝的部分沒特別限制。

 

不過長距離的騎乘回來後,餐點會稍微用心點準備,如果回來時間還不到中午,我會為自己打一杯甜菜根汁,甜菜根可增強身體耐力並減少運動疲勞,再配個水煮蛋及水果。

 

【問題2】市面上有非常多能量包的品牌,至德哥有沒有推薦哪一種是你吃得最習慣,覺得口味、甜度、體能回覆速度都在水準之上?
【回答2】其實我吃過很多品牌的能量包,覺得義維力(Enervit)的能量補充品整體而言品質穩定,且口味不錯。

 


 

 

 

【問題3】如果是大型單車比賽的前三日,你是否會刻意避開吃某些食物?
【回答3】我會選擇避開豬肉及牛肉,替代的肉品可以換成有優質油脂的鮭魚或是低脂的雞肉。不過平日就很少碰這2種肉類,最常吃魚類,時間允許則平常會盡量自己烹煮餐食,外食通常比較油膩及重鹹,對身體負擔較重。

 

【問題4】 今年8月份看到你在FB上PO照片,分享你親手製作的低糖少油全麥杏仁瓦片,我想應該有不少讀者蠻想自己動手試試看,可以跟我們分享如何製作它嗎?
【回答4】

 


至德哥健康點心時間

 

 

材料:蛋白4個(約130~140g)、細砂糖25g、鹽1小撮、低筋麵粉80g、美國大杏仁片200g

 

做法:
(1.)所有材料秤量好 
(2.)低筋麵粉用濾網過篩,雞蛋4個將蛋白分出
(3.)將細砂糖、鹽加入蛋白中攪拌均勻
(4.)再將低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
(5.)最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎
(7.)放入冰箱冷藏靜置30分鐘
(8.)醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤紙
(9.)用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片,厚薄均勻,烤色才會平均 (沾些清水才方便操作)
(10.)放進已經預熱至150度的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度再烘烤6~7分鐘至顏色均勻
(11.)出爐馬上移到鐵網架上放涼 
(12.)放涼的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆。

 

至德哥貼心小叮嚀:
(1.)低筋麵粉可用全麥麵粉替代
(2.)糖的份量可增加到100g會跟一般外面賣的比較貼近
(3.)也可用兩顆全蛋,蛋味會較濃,但比較不酥脆。

 


超舒適的練車小天堂,是家中獨立出來的空間

 

 

【問題5】要兼顧家庭及工作的你,是如何安排練車的時間?
【回答5】平日周一到周五因為工作因素,我會選擇在家裡踩訓練台維持運動習慣,都是早上六點多起床就開始。五天裡面我會固定休息一日,完全不會影響到工作,假日就會安排長距離的騎乘訓練,通常都是百K起跳。

 

【問題6】強度高的大型賽事前你都怎麼吃呢?
【回答6】早起並提前2個小時就吃飽,早餐偏好吃地瓜和香蕉,另外泡一杯乳清蛋白作搭配,於賽前30分鐘吃BCAA,水壺帶兩瓶(一罐裝水、1罐裝有糖份的飲料)出發後1小時我會在中途補充一次BCAA,大概就是這個模式。

 

【問題7】聊聊你今年剛組的新車隊吧!

 


這張合照有海軍陸戰隊的氣勢! 

 

 

【回答7】我們是2015年新成立的一隻自行車運動團隊,『Fun ride、Training hard、Life well  =>  FTL Cycling Team』!(開心的騎、辛苦的訓練、美好的生活)。

 

這是我們隊伍名稱的由來,我覺得騎車是一件很快樂的事情,能夠開心的騎車,並埋首於每次訓練中,讓工作、興趣及飲食達到均衡這就是美好的生活,不偏重哪一項,講求均衡!

 

在這裡也要特別謝謝昇陽企業(Syb)

 

大力支持我們車隊,優秀的器材、完善的後勤,明年我們ㄧ樣會共同攜手向前進。

 

然而,我們車隊的宗旨是隊員擁有自己的特殊能力值,在每一場比賽中發揮的功效也不盡相同,沒有誰可以取代誰,希望每一位隊員都能發揮自己的專長。騎車從來不是個人作業,而是團隊合作,我是車隊的領隊希望讓每個人可以感受到這點並實行。目前我們的隊員大約10名,期許將來有更多有興趣也有能力的年輕人加入。

 


 

 

 

【問題8】至德哥,請問一下車隊領隊的基本工作是?
【回答8】其實非常多細項要執行,我負責FTL Cycling Team車隊整年的賽事規畫(例如要參加哪一場)、車隊經費的安排事宜(經費流向完全是公開與每位隊員開會討論)以及贊助商的洽談。每每到外地參與賽事,還須負責隊員們的住宿和交通安排,這些細節則是由郭昭男幫忙協助打點。

 

【問題9】我知道你對下廚很有一套,除了煮午晚餐外也喜歡烘焙,最近常煮的招牌菜是哪一道呢?
【回答9】是好吃又健康的『五穀米海鮮燉飯』,這道菜全家大小都很愛吃,裡面可以放花枝、蛤蠣、蝦子、蘑菇跟多種蔬菜。這幾乎每週都會出現在餐桌上不只一次,燉飯作法也不難,另外還有墨西哥捲餅我也常做來吃。

 


至德哥的拿手招牌菜『五穀米海鮮燉飯』! 

 

 

訪談到這邊差不多告一段落,至德哥帶我去他的秘密基地參觀,也就是他的單車軍火庫(一個獨立出來,擺放許多單車配件的空間)。一走進去忍不住發出WOW~的讚嘆聲,擺設整齊的單車群和輪組,置物架上也陳列著許多車用配件,在這裡踩訓練台是一種享受,訓練台前方高腳桌擺設筆電,方便隨時監控數據變化。

 


 

 

訪談就在輕鬆的午餐時光中完成,謝謝單車型爸的招待!

 

 

路上不寂寞 單車環島吃什麼道相報!

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