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不論是職業車手或是休閒玩家，對於單車客來說，對抗肌肉發炎、酸軟、疼痛ㄧ直是相當重要的。除了服用藥物止痛，日常飲食上也必須注重攝取可抗肌肉發炎的食物。以下就讓我們來看看有相關營養的蔬果吧。
鳳梨、紅洋蔥、以及核桃含有鳳梨酶。鳳梨酶對抗肌肉發炎相當有效，甚至可以減緩類風濕關節炎所造成的疼痛，以及手術後造成的腫脹。
鳳梨酶同時也可分解蛋白質內的氨基酸鏈，幫助消化。鳳梨也含有大量的維他命 C。
洋蔥的營養也相當地高，烯丙基二硫化合物 (allyl propyl disulfide) 以及鉻皆可降低血糖。槲黃素則可維護腸胃道系統，維生素 B6則可預防心血管疾病。
洋蔥也含有ㄧ種稱為 GPCS的化合物，可預防骨質疏鬆症，並減輕喉嚨發炎及骨炎，舒緩肺結核、氣喘、以及感冒之症狀。
核桃也是營養價值很高的食物，有豐富的 omega-3 脂肪酸及亞麻油酸，可增進動脈功能，對於習慣大魚大肉的現代人，是不可多得的水果。有些研究甚至顯示，核桃對於促進心臟健康，效果比橄欖油還好。
核桃也含有豐富的抗氧化物及精氨酸，對於動脈功能也相當有益處，因此可減緩運動後肌肉酸痛及腫脹的情形。
建議每日可攝取 6至 8顆核桃；飲用ㄧ杯鳳梨汁；並吃ㄧ顆洋蔥，對身體會相當有益處。
