文章來源：單車訓練無限公司
市面上關於生酮飲食的介紹和商品愈來愈多，但你是真正執行生酮飲食？還是低碳飲食，又或者只是在吃熱量赤字飲食呢？生酮飲食對不是真正有疾病需求的一般人，真的有「專家」宣稱的效果這麼好嗎？
你是真正執行生酮飲食？還是低碳飲食，又或者只是在吃熱量赤字飲食呢？
如何生酮，每個人可以輕易的在網路上取得方法，重點在於攝取75%油脂，20%的蛋白質，小於50g的碳水化合物，讓身體的肝糖降低以利用脂肪氧化產生大量酮體，一開始用於小兒癲癇的治療，當兒童對治療藥物效果不佳時的手段，現在卻變成減肥的方法。
以往只有在酮酸中毒才會檢驗的尿酮，尿酮試紙已經變成藥局的熱門商品。關於生酮的生化機轉之前很多文章已經寫過了，實際上我們的身體會有什麼變化呢？了解了生理變化後，再來談對運動表現的影響。
如何生酮？重點在於攝取75%油脂
以及20%的蛋白質和小於50g的碳水化合物，讓身體的肝糖降低以利用脂肪氧化產生大量酮體
開始生酮飲食後 身體的初期改變
當下定決定要生酮時，第一個星期是關鍵，碳水化合物攝取小於50克，身體為了維持葡萄糖正常提供給所有細胞，開始消耗肝臟肝糖，肝臟肝糖的儲存量大約100克等於400大卡，大腦一天需要剛好就是約100克的葡萄糖，如果沒有吃碳水化合物，一天就腦死了？當然不是，在肝臟會藉由代謝蛋白質和甘油產生新的葡萄糖，以提供其他的器官使用，這個過程稱為「糖質新生」。
但是葡萄糖還是沒辦法提供足夠的能量給細胞運作，細胞利用脂肪燃燒產生能量的比例愈來愈高，酮體也會產生的愈來愈多，這個時候會覺得非常虛弱，俗稱「生酮流感」，因為內分泌系統正在調整各項荷爾蒙，以應付葡萄糖不足的狀態，這就是還沒有變成「酮適應」的狀態。
在還沒有酮適應前，身體的蛋白質除了肌肉會燃燒蛋白質作為主要能源，肌肉蛋白質還會分解成胺基酸到肝臟去做糖質新生的原料。1公斤的肌肉含有200克的蛋白質，只可以產生120克的葡萄糖，在還沒有真正成為酮適應之前，蛋白質的分解會非常迅速，低血糖的情況會造成情緒低潮、易怒、昏沉、還有虛弱無力感。
執行生酮飲食初期，低血糖的情況會造成情緒低潮、易怒、昏沉、還有虛弱無力感
酮適應的身體變化
當身體終於適應了酮體為主要能源，大腦會100%能量從葡萄糖來，轉變成75%從酮體，25%從碳水化合物。蛋白質不再無止盡的分解拿來做葡萄糖的，每天只有20克的蛋白質會轉變成葡萄糖，血糖也回升到正常偏低的濃度，你不再覺得虛弱，甚至覺得精神變好了。
酮體真的是這麼完美的能源嗎？當然不是，酮體只是身體在面對饑餓時的備案。當饑餓的時候對身體產生壓力，身體會分泌腎上腺素和昇糖激素使血糖穩定，並剌激脂肪分解，但是酮體本身是水溶性的酸性物質，會破壞血液的酸鹼平衡，所以酮體會反過來抑制脂肪的分解，這時候想減肥的人會有卡關的問題。
酮體會破壞血液的酸鹼平衡，所以會反過來抑制脂肪的分解，這時候想減肥的人會有卡關的問題
如果生酮飲食能帶來身體這麼多的益處，為何從1921年有關生酮飲食對癲癇的研究問世後，生酮飲食沒有更多的運用出來呢？是白色巨塔的陰謀，還是實際上沒有這麼好用？ 下一篇探討生酮飲食運用在運動上的研究。
